Nutricionista Líder de Produção

Nutricionista Líder de Produção
Uma líder presente, firme e justa, que domine a técnica, organize rotinas, forme a equipe e intervenha rapidamente

diante de desvios. Precisa combinar conhecimento de Nutrição e produção de alimentos com capacidade real de

gestão de pessoas e tomada de decisão.

Assumir a gestão integral da Casa de Produção, respondendo pelo planejamento, execução, controle e melhoria da

produção, com autoridade operacional compatível com o cargo e atuação alinhada à direção, ao RH e às normas

aplicáveis.

• Produção: garantir que volumes, prazos, fichas técnicas, rendimentos e padrões sejam cumpridos.

• Segurança dos alimentos: assegurar boas práticas, controles de temperatura, rastreabilidade e conformidade

sanitária.

• Pessoas: organizar responsabilidades, cobrar execução, desenvolver a equipe e tratar desvios com firmeza e

respeito.

• Controle: acompanhar estoques, perdas, inventários, transferências, devoluções, divergências e registros no

sistema.

• Operação: resolver gargalos, priorizar demandas e manter comunicação objetiva com as lojas e a direção.

Planejamento e execução da produção

Cook & chill e cadeia fria

Qualidade e segurança dos alimentos

Liderança, disciplina e ambiente

Controles, estoque e sistema

Indicadores de desempenho 

Requisitos

• Graduação em Nutrição e registro profissional ativo no CRN, quando exigido para o exercício das atribuições.

• Conhecimento em produção de alimentos, cozinha industrial, central de produção ou unidade de alimentação.

• Domínio de boas práticas, POPs, controle de tempo e temperatura, rastreabilidade e segurança dos alimentos.

• Experiência real liderando equipes operacionais, cobrando padrões e tratando conflitos e desempenho.

• Organização para trabalhar com sistemas, planilhas, indicadores, inventários e registros.